Cosa fa
La Struttura Complessa (S.C.) "Igiene degli Alimenti di Origine Animale" ha valenza aziendale e in essa operano 10 Medici Veterinari e 3 Tecnici della Prevenzione. Nell'ambito dell'obiettivo della SICUREZZA ALIMENTARE la struttura effettua controlli, ai sensi del Regolamento UE 625/17, sul processo produttivo degli alimenti di origine animale nelle fasi di macellazione, conservazione, trasformazione, lavorazione, deposito, trasporto e vendita, per la verificare dei requisiti igienici di produzioni e alimenti OA.
L'attività è svolta da Medici Veterinari e Tecnici della Prevenzione in base a programmi di lavoro annuali. Consiste in controlli ufficiali, quali audit, ispezioni e verifiche, piani di campionamento svolti su mandato normativo, attività su segnalazione esterna e attività su richiesta di utenti / aziende del settore / cittadini.
Campagna di macellazione suini a domicilio per uso familiare