Campagna di macellazione suini a domicilio per uso familiare - 2025/2026

• Sono consentite le macellazioni presso il domicilio dei privati ai fini dell’autoconsumo per gli animali della specie suina.

• Le carni ottenute dalla macellazione presso il domicilio del privato devono essere consumate esclusivamente all’interno del nucleo familiare. La vendita o la cessione a qualsiasi titolo di tali carni o prodotti da queste ottenuti è considerata attività di commercializzazione in forma abusiva e pertanto sanzionata dalla normativa vigente.

Indicazioni

• È consentita la macellazione di un numero massimo di 4 capi suini per nucleo familiare.

• Le operazioni di macellazione potranno essere effettuate dal 01 ottobre 2025 al 28 febbraio 2026, esclusivamente dal lunedì al venerdì, dalle ore 9.00 alle ore 15.00. Il sabato, la domenica e tutti gli altri giorni festivi l'attività non viene effettuata.

• La macellazione deve essere eseguita da persone con specifica formazione o consolidata esperienza che va indicata nell'autocertificazione (allegato 1).

• Le operazioni di macellazione devono essere svolte nel rispetto delle normative sulla protezione degli animali e igienico-sanitarie.

• Tutte le parti della carcassa e le frattaglie (compreso il sangue) devono essere esaminate per ricercare eventuali segni di inidoneità al consumo. Tale operazione può essere effettuata dalla persona formata o dal veterinario ufficiale, laddove richiesto.

• Il veterinario ufficiale esegue su richiesta l'ispezione delle carni, dei visceri e delle frattaglie ed effettua il campione di diaframma.

• Deve essere effettuato il prelievo di un campione di muscolo (diaframma/massetere) di circa 50 grammi da consegnare con la scheda di campionamento (allegato 2) all'Istituto Zooprofilattico della Lombardia e dell'Emilia-Romagna sede di Ferrara per la ricerca della trichinella. Il costo delle analisi è a carico del privato ai sensi dell'Articolo 7, comma 2 del D.lgs n. 32/2021.

• L'esito sfavorevole viene comunicato dal veterinario ufficiale entro 48 ore dal prelievo. In tale ipotesi le carni e i prodotti derivati devono essere messi a disposizione del veterinario ufficiale che fornirà le disposizioni per la distruzione. La mancata comunicazione equivale ad esito favorevole. In attesa dell'esito è possibile lavorare le carni.

Modalità di accesso al servizio

• Consegnare con almeno 48 ore di preavviso a mano presso gli uffici veterinari territoriali dell'Azienda USL di Ferrara, oppure inviare all'indirizzo mail igiene.alimenti.oa@ausl.fe.it, il modello di comunicazione e di autocertificazione (allegato 1).

Tariffe

• Visita sanitaria del primo suino: € 15,00.

• Per ogni capo ulteriore: € 5,00.

• Per l'analisi del campione di diaframma per la ricerca della trichinella:€ 2,00 per ciascun campione.

La tariffa per la visita sanitaria dev'essere corrisposta in anticipo e la ricevuta va allegata alla comunicazione di macellazione (allegato 1).

Benessere Animale e Modalità di Abbattimento

Al fine di evitare inutili sofferenze, l'abbattimento e la macellazione devono essere effettuati esclusivamente da persone con specifica formazione o consolidata esperienza, nel rispetto delle norme sulla protezione degli animali (Regolamento (CE) 1099/2009):

• Durante l'abbattimento e le operazioni correlate sono risparmiati agli animali dolori, ansia o sofferenze evitabili.

• Gli animali sono abbattuti esclusivamente previo stordimento mediante dispositivo a proiettile captivo penetrante. È pertanto vietata la macellazione che non preveda lo stordimento dell'animale (come quella rituale).

• Sono severamente vietati i seguenti metodi di immobilizzazione:

  • Sospendere o sollevare animali coscienti.

  • Stringere meccanicamente o legare gli arti o le zampe dell'animale.

• È assolutamente vietato:

  • Percuotere o dare calci agli animali.

  • Comprimere qualsiasi parte sensibile del corpo in modo da causare dolore o sofferenze evitabili.

  • Sollevare o trascinare gli animali per la testa, le orecchie, le zampe o la coda.

  • Usare pungoli o altri strumenti con estremità aguzze o che trasmettono scariche elettriche.

  • Torcere, schiacciare o spezzare le code degli animali o afferrare gli occhi.

• Il dissanguamento deve avvenire immediatamente dopo lo stordimento, in modo rapido e completo, mediante recisione di entrambe le carotidi.

Contatti

Per ulteriori informazioni è possibile contattare gli uffici territoriali dell'UOC Igiene Alimenti di origine Animale dell'Azienda USL di Ferrara:

Ufficio di Cento
Tel. 0533.051.6838114

Ufficio di Ferrara
Tel. 0532/235982-83

Ufficio di Copparo
Tel. 0532.879043

Ufficio di Portomaggiore
Tel. 0533.817309 - 817570

Ufficio di Comacchio
Tel. 0533.310715