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Impianti di macellazione e lavorazione carni rosse e avicunicole

pubblicato il 22/02/2006 10:05, ultima modifica 24/09/2019 08:37

Incaricato: dott. Quarantotto Clemente

 

 

 

 

 

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Descrizione

All'incarico di Alta Specializzazione afferiscono le attività di controllo ufficiale svolte da personale dell'Azienda presso gli impianti di macellazione e gli stabilimenti di sezionamento e di lavorazione delle carni presenti nel territorio provinciale.

Obiettivo primario è la verifica dell'ottemperanza da parte degli operatori del settore alla normativa vigente in materia di produzione di alimenti di origine animale.

I controlli riscontrano in particolare il mantenimento dei requisiti strutturali, funzionali e gestionali degli stabilimenti.

Vengono inoltre effettuati accertamenti sui prodotti scambiati a livello comunitario e sono rilasciate certificazioni su alimenti oggetto di esportazione verso Paesi terzi.

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