M.O.D. IGIENE ALIMENTI ORIGINE ANIMALE
Il Modulo Organizzativo Dipartimentale di "Igiene degli Alimenti di Origine Animale" è struttura semplice a valenza aziendale a cui afferiscono 10 Medici Veterinari.
Nell'ambito dell'obiettivo della SICUREZZA ALIMENTARE la struttura effettua controlli ai sensi del Regolamento CE 882/04, sul processo produttivo degli alimenti di origine animale nelle fasi di macellazione, conservazione, trasformazione, lavorazione, deposito, trasporto e vendita, per la verificare dei requisiti igienici di produzioni e alimenti OA.
Direttore: dott.a Chiara Berardelli
Sede: Via Borgo dei Leoni n. 128 - 44121 Ferrara
Tel. 0532.205770
Fax: 0532.202107
e-mail: c.berardelli@ausl.fe.it
Attività
L'attività è svolta da Medici Veterinari e Tecnici della Prevenzione in base a programmi di lavoro annuali. Consiste in controlli ufficiali, quali audit, ispezioni e verifiche, piani di campionamento svolti su mandato normativo, attività su segnalazione esterna e attività su richiesta di utenti / aziende del settore / cittadini.
Organizzazione
La struttura si articola in quattro Moduli Organizzativi, strutture semplici a valenza aziendale, con compiti di coordinamento dell’attività di settori particolari.
Elenco delle STRUTTURE SEMPLICI afferenti:
- Produzione e Commercializzazione Molluschi Eduli Lamellibranchi;
- Ispezione e vigilanza prodotti ittici;
- Impianti di macellazione e lavorazione carni rosse e avicunicole;
Uffici della UO Igiene Alimenti di Origine Animale
In primo piano
Prestazioni a favore di privati o operatori del settore alimentare: descrizione, destinatari, modalità di accesso, modulistica, tariffe.
Documenti per gli operatori dell'Azienda USL: Manuali, procedure, istruzioni operative, altri documenti, materiale corsi ECM.
