ISPEZIONE E VIGILANZA PRODOTTI ITTICI
DESCRIZIONE
La Provincia di Ferrara ha sul proprio territorio due Mercati Ittici alla produzione, Goro e Porto 
Garibaldi, che vantano una consistenza della flotta da pesca fra le prime a livello nazionale. Per tale motivo il conferimento ai due Mercati di prodotti della pesca per qualità e quantità rappresenta una quota significativa dell’economia locale ed importante punto di riferimento per l’approvvigionamento nazionale.
L’entrata in vigore dei Regolamenti comunitari 852, 853, 854 del 2004 e 178/2002 hanno comportato un radicale cambiamento dell’approccio del produttore nei confronti del mercato ed in particolare del commercio di alimenti destinati al consumo umano. Nella convinzione che la responsabilizzazione e l’educazione dei produttori è il primo passo verso il miglioramento delle garanzie igienico sanitarie degli alimenti ed una maggior tutela della salute dei consumatori, i Veterinari di questa Az. USL, coordinati dal Responsabile del Modulo Organizzativo specifico, sono impegnati a diversi livelli: Formazione ed educazione sanitaria degli Operatori del Settore alimentare, Attività di Vigilanza ed ispezione, Proposte all’Autorità sanitaria locale, Predisposizione atti formali emanati
1) Formazione igienico sanitaria continua dei produttori, svolta ogni qualvolta se ne presenti la necessità e l’opportunità, durante e con l’attività di vigilanza, con l’organizzazione di corsi indirizzati agli operatori e partecipazione ai corsi quali relatori.
2) L’attività di vigilanza ed ispezione viene svolta in primo luogo autonomamente dal personale del Servizio Veterinario, sia in collaborazione con altri Organismi di controllo, quali Carabinieri, Capitaneria di Porto e Guardia di Finanza, concretizzandosi a seconda dei casi in interventi di prevenzione o di contrasto a qualunque forma di illegalità in campo alimentare sanitario. Gli interventi consistono in una verifica della documentazione di provenienza dei prodotti della pesca, nella valutazione delle loro caratteristiche organolettiche, nel prelievo di campioni mirati a quelle situazioni che possono comportare un pericolo per la salute del consumatore, al sequestro di prodotti non conformi o la cui documentazione di provenienza sia insufficiente, fino alla segnalazione all’Autorità Giudiziaria di fatti di rilevanza penale e applicazione di sanzioni amministrative. Questa attività viene svolta direttamente allo sbarco nei Porti di Goro e Porto Garibaldi, presso gli stabilimenti riconosciuti dalla CE per il commercio all’ingrosso e presso i Mercati Ittici, al dettaglio presso supermercati, pescherie e ristoranti.
3) Il Servizio Veterinario come organo tecnico dell’Autorità Sanitaria locale propone l’adozione di atti e ne predispone la stesura.
Responsabile: Dott. Alcide Mosso
- Via Fiorella, 8 - Migliarino (FE)
- Tel. 0533/649702
- Fax: 0533/649709
- E-mail: a.mosso@ausl.fe.it
In primo piano
Normativa
Intesa ai sensi dell'art. 8, comma 6, della legge 5 giugno 2003, n. 131, tra il Governo, le Regioni e le Provincie autonome di Trento e Bolzano relativa alle linee guida sui prodotti della pesca e alla nuova regolamentazione comunitaria (file pdf).
