Impianti di macellazione e lavorazione carni rosse e avicunicole
Responsabile: dott. Quarantotto Clemente
- Via XXV Aprile, 1/b-c - 44042 - Cento (FE)
- Tel: 051/6838425
- Fax: 051/6838117
- E-mail: c.quarantotto@ausl.fe.it
Descrizione
Al modulo organizzativo afferiscono le attività di controllo ufficiale svolte da personale dell'Azienda presso gli impianti di macellazione e gli stabilimenti di sezionamento e di lavorazione delle carni presenti nel territorio provinciale.
Obiettivo primario è la verifica dell'ottemperanza da parte degli operatori del settore alla normativa vigente in materia di produzione di alimenti di origine animale.
I controlli riscontrano in particolare il mantenimento dei requisiti strutturali, funzionali e gestionali degli stabilimenti.
Vengono inoltre effettuati accertamenti sui prodotti scambiati a livello comunitario e sono rilasciate certificazioni su alimenti oggetto di esportazione verso Paesi terzi.
