Controllo nelle fasi di commercializzazione e somministrazione degli alimenti di origine animale
Responsabile: dott. Tosi Antonio
Via Borgo dei Leoni, 128 - 44100 - FERRARA
Tel: 0532/205770-240792
Fax: 0532/202107
E-mail: a.tosi@ausl.fe.it
Descrizione
L’attività di controllo nelle fasi di commercializzazione e di somministrazione degli alimenti di origine animale è un’attività istituzionale volta a garantire la tutela della pubblica salute. Essa viene svolta secondo programmi annuali tendenti ad assicurare una attività di vigilanza sanitaria efficiente ed omogenea su tutte le strutture commerciali e su tutti gli esercizi di somministrazione presenti nel territorio provinciale.
Tale obiettivo generale viene perseguito attraverso ispezioni e campionamenti effettuati secondo procedure istituite e validate a livello aziendale che prendono motivazione dai Regolamenti Comunitari da poco entrati in vigore.
Tra gli obiettivi specifici si ricordano i costanti interventi di educazione sanitaria volti a diffondere tra gli operatori del settore alimentare la conoscenza e l’applicazione di buone pratiche nelle fasi di lavorazione e ad evidenziare l’importanza dell’igiene della persona e del rispetto delle temperature di conservazione dei prodotti alimentari
