M.O. Igiene delle Produzioni Animali

Responsabile: Dott.a Angela Soriani

Via Borgoleoni, 128 - 44100 - Ferrara

Tel. 0532-205770 Fax 0532-202107

e-mail: a.soriani@ausl.fe.it

Gli operatori effettuano periodicamente controlli con frequenze e modalità stabilite da norme comunitarie e da piani nazionali o regionali, nella fase della produzione primaria degli alimenti di origine animale.
Il controllo ufficiale si svolge nei diversi contesti di questo primo anello della catena alimentare: allevamenti, fornitori di mangimi e farmaci, ditte acquirenti e trasportatori di latte, ditte che gestiscono i sottoprodotti di o.a., fornitori di beni o servizi che possono influenzare la “materia prima” animale (latte, carne, uova, miele ecc..).
I controlli ufficiali consistono in verifiche ispettive e documentali che possono avvalersi o meno di campionamenti, misurazioni ed altre indagini strumentali finalizzate alla verifica del rispetto di criteri e parametri stabiliti dalla norma.
Le valutazioni conclusive sul controllo attuato, consentono di classificare l’OSA (operatore del settore alimentare) secondo una scala di rischio da cui dipenderanno sia le frequenze del controllo ufficiale per quell’ OSA che i possibili provvedimenti nel caso in cui vengano riscontrate non conformità .