U.O. IGIENE DEGLI ALIMENTI E NUTRIZIONE

Direttore : Dr. Giuseppe COSENZA

Segreteria Tel. 0532 - 235282 Fax. 0532- 235284

PRESENTAZIONE

L’U.O.I.A.N. si prefigge di promuovere la salute della popolazione e prevenirne lo stato di malattia contribuendo a garantire la sicurezza igienico-sanitaria degli alimenti, delle bevande e dell’acqua destinata al consumo umano. Tale obiettivo viene garantito mediante un’attività di controllo ufficiale nei confronti degli Operatori del Settore Alimentare (O.S.A.) lungo tutta la filiera alimentare di origine vegetale nonché attraverso il controllo nei confronti dei Gestori (Pubblici e Privati) a garanzia del rispetto degli standard igienico sanitari dettati dalla normativa vigente in materia. Collabora con i diversi Enti ed Istituzioni che intervengono in attività di rilevanza sanitaria, anche elaborando con questi protocolli comuni. Inoltre l’U.O.I.A.N. indirizza verso l’assunzione di comportamenti alimentari e stili di vita corretti.

Attività
L'attività è svolta da Medici, Biologi, Tecnici della Prevenzione, Assistenti Sanitarie, Dietiste supportati da operatori Amministrativi.
Organizzazione
La struttura si articola in tre Moduli Organizzativi, strutture semplici a valenza aziendale, con compiti di coordinamento dell’attività di settori particolari.

M.O. Alimenti e Bevande

M.O. Acque potabili

M.O. Igiene della Nutrizione

L'UOIAN garantisce altresì il controllo ufficiale e la sorveglianza sul deposito, commercio, vendita e utilizzo di Prodotti Fitosanitari e coadiuvanti dei prodotti fitosanitari. Inoltre L’Azienda Usl di Ferrara, in ottemperanza alle normative vigenti ha istituito, con delibera del 17 ottobre 1996 n. 2507, l’ Ispettorato Micologico (in staff alla direzione del D.S.P.) e dal 2004 ha attivato la Formazione Alimentaristi (in staff alla direzione dell’U.O.I.A.N.). Infine, in ottemperanza al mandato Regionale, al fine di implementare il “Sistema Gestione Qualità” (S.G.Q.), la Direzione dell’U.O.I.A.N. dell’Azienda USL di Ferrara, ha individuato il Referente della Qualità (R.Q.) dell’U.O.I.A.N. con nota prot.4240 del 07/01/08 e ha costituito il “Gruppo di lavoro per la stesura del Manuale della Qualità” con nota prot.n.11050 del 5/2/09.

AMBITI TERRITORIALI

Distretto Centro – Nord
Sede di Ferrara
Sede di Copparo
Distretto Sud-Est
Sede di Comacchio
Sede di Portomaggiore
Distretto Ovest
Sede di Cento

IN PRIMO PIANO

AGGIORNAMENTO DEL TARIFFARIO DELLE PRESTAZIONI SVOLTE DAI DIPARTIMENTI DI SANITA' PUBBLICA DELLE AZIENDE UNITA' SANITARIE LOCALI, DI CUI ALL'ART. 14 DELLA L.R. 4 MAGGIO 1982, N.19 E SUCCESSIVE MODIFICAZIONI E INTEGRAZIONI

DIVIETO DI SOMMINISTRAZIONE DI PRODOTTI ALIMENTARI CONTENENTI UOVA CRUDE E NON SOTTOPOSTI, PRIMA DEL CONSUMO, A TRATTAMENTO TERMICO DI COTTURA

La Regione Emilia Romagna con Ordinanza del 1 giugno 2011, n. 106 ha confermato il provvedimento di divieto derivante dalla valutazione dei dati epidemiologici relativi all'anno in corso, confrontati con i dati degli anni precedenti, che testimoniano l'efficacia delle misure in esso previste

ISCRIZIONE DEGLI STABILIMENTI ITALIANI AD ESPORTARE PRODOTTI DI ORIGINE VEGETALE VERSO IL VIETNAM
Le aziende interessate devono presentare entro il 30 giugno 2011 all'ufficio competente del Ministero della Salute

Gli stabilimenti italiani che fossero interessati ad esportare prodotti di origine vegetale verso il Vietnam potranno formalizzare la propria richiesta all'esportazione, per ottenere l'autorizzazione da parte delle competenti autorità vietnamite ad essere inserite nell'elenco export, secondo le indicazioni riportate nella nota Ministeriale PG2011.0125317 del 19/5/2011.
Secondo quanto previsto da tale nota, le aziende interessate devono presentare entro il 30 giugno 2011 all'ufficio competente del Ministero della Salute la documentazione richiesta dalla circolare NAFIQAD n. 13 del 16 marzo 2011, consultabile al link: http://www.nafiqad.gov.vn/b-legal-documents/circular-guiding-on-the-food-safety-control-for-imported-foodstuffs-of-plant-origin/ Per maggiori informazioni leggere la nota Ministeriale PG2011.0125317 del 19/5/2011

RILASCIO DEL GIUDIZIO DI IDONEITA’ D’USO DELL’ACQUA DESTINATA AL CONSUMO UMANO

Per poter essere destinata al consumo umano, l’acqua deve essere dichiarata idonea, cioè potabile e deve possedere specifici requisiti di qualità indicati nella normativa vigente in materia.
Per la verifica di tali requisiti, l’Unità Operativa Igiene degli Alimenti e Nutrizione (U.O.I.A.N.), cui spetta il giudizio sull'idoneità di dette acque ai sensi del comma 5 bis dell’art. 6 del D.lgs.n.31/2001 e s.m.i. , provvede ad effettuare controlli analitici e ispettivi.
Oggetto del giudizio di idoneità d’uso sono:
- le acque utilizzate presso strutture private, attività di produzione , trasformazione, distribuzione , somministrazione di alimenti, registrate e/o riconosciute, eventualmente sottoposte a trattamento in ambito domestico, proveniente da pubblico acquedotto o da approvvigionamento autonomo;
- le acque distribuite mediante pubblici acquedotti a seguito della realizzazione di nuovi impianti di potabilizzazione e/o di interventi di modifiche sostanziali degli stessi e delle reti di distribuzione.
L’utente interessato invia la “richiesta di rilascio del giudizio d’idoneità d’uso dell’acqua destinata al consumo umano” (1 privato) – (2 ente gestore pubblico), corredata degli allegati previsti, alle sedi territoriali dell’U.O.I.A.N. così come sotto indicato:

U.O.I.A.N. sede di Ferrara
Via F. Beretta, 7, 44121 Ferrara- tel. 0532-235282 fax 0532-235284; sianferrara@ausl.fe.it

U.O.I.A.N. sede di Copparo
Via G. Carducci, 54, 44034 Copparo - tel. 0532-879048 fax 0532-879094; sianferrara@ausl.fe.it

U.O.I.A.N. sede di Comacchio
via Trepponti, 15, 44022 Comacchio - tel. 0533-310701 fax 0533-310721; sianferrara@ausl.fe.it

U.O.I.A.N. sede di Portomaggiore
Via E. De Amicis, 22, 44015 Portomaggiore - tel. 0532-817306 fax 0532-817359; sianferrara@ausl.fe.it

U.O.I.A.N. sede di Cento
Via XXV Aprile, 1/b, 44042 Cento - tel. 051-6838259 fax. 051-6838117; sianferrara@ausl.fe.it

Tali certificazioni, classificabili come certificazioni rilasciate nell’interesse del privato, sono soggette a tariffazione secondo quanto previsto nel Tariffario Regionale (Delibera di Giunta Regionale n. 2006/1004 approvata il 17/7/2006) e successivi aggiornamenti.
Si sottolinea che sono a carico dell’utenza anche i costi di analisi; ai fini della fatturazione da parte di ARPA, secondo tariffario regionale reperibile sul sito www.arpa.emr.it, è indispensabile produrre anche gli estremi del NUMERO DI CODICE FISCALE o PARTITA IVA del richiedente.

MODALITA' DI RIFINANZIAMENTO DEI CONTROLLI UFFICIALI SANITARI
Sulla Gazzetta Ufficiale n. 289 del 11 dicembre 2008 è stato pubblicato il Decreto Legislativo 19 novembre 2008, n. 194 “Disciplina delle modalità di rifinanziamento dei controlli sanitari ufficiali in attuazione del regolamento (CE) n. 882/2004”. Il decreto stabilisce le modalità di finanziamento dei controlli sanitari ufficiali eseguiti dalle autorità competenti per la verifica della conformità alla normativa in materia di mangimi e di alimenti e alle norme sulla salute e sul benessere degli animali. Per il finanziamento dei controlli si applicano le tariffe previste negli allegati al decreto. Ulteriori chiarimenti sono contenuti nella nota del Ministero del Lavoro, della Salute e delle Politiche Sociali prot.0011000 del 17/4/09 diramata ai fini di un’uniforme applicazione del Dlgs 194/2008 su scala nazionale. Il pagamento è a carico degli operatori dei settori interessati dai controlli. Per ogni ulteriore chiarimento si prega di contattare, dal lunedì al venerdì dalle ore 9.00 alle ore 11.00, la sig.ra Roberta Vecchiattini al n. 0532 235282 (U.O.I.A.N. Sede di Ferrara Via F. Beretta n.7)

Testo del Decreto Legislativo 19 novembre 2008, n. 194

Linee guida provvisorie per l'attuazione del Decreto Legislativo n.194/08 (superate, per le parti in contrasto) dalle "Indicazioni applicative del D.L.vo 194/2008" nota del Ministero del Lavoro, della Salute e delle Politiche Sociali prot.0011000 del 17/4/09 trasmessa dalla Regione Emilia Romagna con lettera 449 del 21/04/2009 e "Linee Guida applicazione D.lgs 194/2008 - 31 Luglio 2009 trasmesse con lettera 888 del 31/07/2009".

Con D.G.R. n.152/2010 "Sospensione dei termini di pagamento delle tariffe di cui al D.L.vo 194/2008 da parte dei trasformatori di prodotti nell'azienda di produzione. Provvedimento" la Giunta Regionale ha disposto la sospensione temporanea della riscossione delle tariffe previste dal citato decreto per gli imprenditori agricoli, così come definiti dall'art.1 del D.L.vo 18.5.2001, n.228, che trasformano i propri prodotti mediante l'utilizzazione di attrezzature o risorse dell'impresa impiegate nell'attività agricola. La Giunta ha inoltre previsto che tale sospensione venga assunta in via provvisoria e temporanea a decorrere dall'adozione del provvedimento sino al 30 aprile 2010, termine entro il quale si attende un definitivo pronunciamento ministeriale circa il campo di applicazione del Decreto. La deliberazione non pregiudica il successivo versamento del tributo in caso di parere ministeriale che indichi l'obbligatorietà della corresponsione delle tariffe da parte delle imprese agricole interessate. Quanto sopra è riportato nella lettera n.126 del 9/2/2010 PG./2010/33303 a firma del Responsabile del Servizio Veterinario e Igiene degli Alimenti della regione Emilia Romagna

RILASCIO DI CERTIFICAZIONI PER ESPORTAZIONE DI PRODOTTI DI ORIGINE VEGETALE

L’ U.O. Igiene degli Alimenti e Nutrizione ( UO IAN) rilascia “certificazioni sanitarie per consentire all’imprenditore e/o responsabile dell’industria alimentare (OSA) di esportare i prodotti alimentari di origine vegetale” su esplicita richiesta dello stesso. L’ operatore del settore alimentare (OSA) invia la richiesta di rilascio di certificazione alle Sedi territoriali dell’UO IAN (anche via fax) così come sotto elencato :

U.O.I.A.N. sede di Ferrara
Via F. Beretta, 7, 44121 Ferrara- tel. 0532-235282 fax 0532-235284; sianferrara@ausl.fe.it

U.O.I.A.N. sede di Copparo
Via G. Carducci, 54, 44034 Copparo - tel. 0532-879048 fax 0532-879094; sianferrara@ausl.fe.it

U.O.I.A.N. sede di Comacchio
via Trepponti, 15, 44022 Comacchio - tel. 0533-310701 fax 0533-310721; sianferrara@ausl.fe.it

U.O.I.A.N. sede di Portomaggiore
Via E. De Amicis, 22, 44015 Portomaggiore - tel. 0532-817306 fax 0532-817359; sianferrara@ausl.fe.it

U.O.I.A.N. sede di Cento
Via XXV Aprile, 1/b, 44042 Cento - tel. 051-6838259 fax. 051-6838117; sianferrara@ausl.fe.it

Tali certificazioni non sono previste dai Regolamenti Comunitari, sono classificabili come certificazioni rilasciate nell’interesse del privato e pertanto sono soggette a tariffazione secondo quanto previsto nel Tariffario Regionale (Delibera di Giunta Regionale n. 2006/1004 approvata il 17/7/2006) e successivi aggiornamenti.